Wstęp (Wojciech Kozłowski)
BAZYLIA
Najlepsze połączenia
Marieta Marecka - "Jedyna w swoim rodzaju"
- Roladka drobiowa z purée bazyliowo-brukwiowym
- Makaron z pieczoną papryką i domowym ziołowym pesto
- Sałata z pomidorami, zieloną i czerwoną bazylią, czerwoną cebulą, kaparami i porwanym chlebem
- Mufiny z bazylią
- Zupa minestrone
BAZYLIA TAJSKA
Najlepsze połączenia
Tomek Jakubiak - "Nie możesz być obojętny"
- Chrupiąca pita z kurczakiem, bazylią tajską, majonezem, wasabi i pomidorem
- Zupa tajska z kolendrą i bazylią tajską
- Wegański makaron ryżowy z tofu, szalotką, kiełkami, bazylią tajską i miętą
- Ryż z mango i bazylią tajską
- Młode ziemniaki pieczone z fasolką i groszkiem, podawane z pesto z bazylii tajskiej
KOLENDRA
Najlepsze połączenia
Samar Khanafer - "Jedni ją kochają, inni jej nienawidzą"
- Dorsz w kolendrowym pesto z miętowym purée ziemniaczanym
- Azjatycki makaron z miętą, kolendrą i szparagami
- Krem z batatów ze świeżym koperkiem i kolendrą
- Udka kurczaka pieczone w marynacie z chili i kolendrą
- Domowy falafel z kolendrą i bazylią czerwoną, na sałatce ze świeżych ziół
LUBCZYK
Najlepsze połączenia
Marta Dymek - "Źródło smaku"
- Keczup z lubczykiem
- Ravioli z dynią, lubczykiem, orzechami i serem
- Cytryny pieczone z anchois i lubczykiem
- Karmelizowany fenkuł z rukwią wodną, koprem i lubczykiem
- Zupa z fasolą i lubczykiem
MAJERANEK
Najlepsze połączenia
Grzegorz Łapanowski - "Zapach wspomnień"
- Kanapka z pieczoną w majeranku kaczką
- Bakłażan pieczony z majerankiem, kaszą quinoa i granatem, podany z sosem orzechowym i świeżą pietruszką
- Pasta z pieczonych buraków z serem, orzechami laskowymi, majerankiem i rozmarynem
- Galette ze śliwkami i majerankiem
- Zupa z pokrzywy z szynką parmeńską i majerankiem
MELISA
Najlepsze połączenia
Jurek Sobieniak - "Zioło o dwóch twarzach"
- Duszone kurczę w porach z morelami i melisą na purée z wanilią i czarnym pieprzem
- Brzoskwinie i morele z miętą i melisą pod kruszonką z lodami
- Lemoniada arbuzowa z miętą i melisą
- Ceviche z dorsza z melisą i kolendrą
- Racuchy z jabłkami i melisą
MIĘTA
Najlepsze połączenia
Daria Ładocha - "Orzeźwiająca i czasem niesforna"
- Wegańskie curry z papają, orzechami nerkowca i miętą
- Syrop rabarbarowy z sokiem z grejpfrutów i miętą
- Smoothie bowl z owocami, miętą i melisą
- Gorąca miętowa czekolada z daktylami, masłem orzechowym i palonymi piankami
- Sałata z pieczonym łososiem, zielonym groszkiem, miętą, rukwią wodną, koperkiem, selerem naciowym, kaparami oraz sosem musztardowo-limonkowym
OREGANO
Najlepsze połączenia
Lara Gessler - "Cudowne i w kuchni, i w apteczce"
- Maślane ciasteczka z oregano
- Orkiszowy podpłomyk z za'atarem, serem długodojrzewającym, pomidorkami koktajlowymi, bazylią i oregano
- Sałatka z ziołowymi ziemniakami, szynką parmeńską i jajkiem
- Omlet z szynką i oregano
- Tosty z czerwoną kapustą, żółtą papryką, pastą z bobu i wołowiną
PACHNOTKA
Najlepsze połączenia
Marianna Medyńska - "Łatwo zakochać się w pachnotce"
- Shisomaki - rolki z pachnotki z nadzieniem z pasty miso i orzechów
- Poke bowl
- Azjatyckie pierożki z łososiem, chili, czosnkiem, imbirem, pachnotką i kolendrą (na parze)
- Kanapki ze smażoną na rozmarynie łatą wołową, musztardą, duszoną cebulą i sałatką z pachnotki
- Noodle z krewetkami, pachnotką, kolendrą i szczypiorkiem
PIETRUSZKA
Najlepsze połączenia
Zofia Cudny - "Niepozorna, a jakże cenna"
- Drożdżowy wieniec z pietruszką
- Koktajl superfood pietruszkowy
- Marchewki pieczone z syropem klonowym, sosem sojowym, orzechami, serem i sosem sezamowym
- Jagnięcina pieczona w pesto z pietruszki i rozmarynu
- Kanapka z pastą z kaszy gryczanej i pietruszki
ROZMARYN
Najlepsze połączenia
Maia Sobczak - "Z nim nie można się nudzić"
- Lody rozmarynowo-limonkowe
- Rozgrzewający, wzmacniający odporność napar jabłkowy z imbirem, kurkumą, cynamonem, gałką, czerwonym pieprzem i rozmarynem
- Zupa z rozmarynem, wołowiną i rozgrzewającymi przyprawami
- Sałata z kaczką pieczoną w jabłkach z rozmarynem, rukwią wodną i orzechami
- Wytrawne muffiny z rozmarynem
RUKIEW WODNA
Najlepsze połączenia
Tomek Woźniak - "Z nią jest smacznie i pięknie"
- Pożywna miska z rukwią wodną
- Burgery z tymiankiem, oregano i rukwią wodną
- Wiosenna sałata z rukwią wodną i bazylią tajską
- Carpaccio z polędwicy wołowej z rukwią wodną i miętą
- Chrupiące kanapki z grillowanymi warzywami, rybą i rukwią wodną
SZAŁWIA
Najlepsze połączenia
Paweł Sacha - "Szał na szałwię!"
- Sałatka z szałwią, batatem i pastrami
- Chlebek z szałwią, jabłkami i plastrami boczku
- Gnudi z długodojrzewającym serem i podsmażaną szałwią
- Pomidory pieczone z szałwią i serem długodojrzewającym
- Krem z kukurydzy z majerankiem i szałwią
SZCZAW CZERWONY
Najlepsze połączenia
Andrzej Polan - "Dla mnie... szczawik"
- Biała kiełbasa z kopytkami i jajkiem
- Chleb z podsmażanymi grzybami, szczawiem, szczypiorkiem i serem
- Lekka sałata z rukwią wodną, szczawiem czerwonym, groszkiem zielonym, borówkami i śliwkami
- Sałatka z czerwonej kapusty z marchewką, jabłkiem, szczawiem, kolendrą, orzechami i granatem
- Tarta z łososiem, czerwonym szczawiem i koperkiem
TYMIANEK
Najlepsze połączenia
Eliza Mórawska-Kmita - "Lato w środku zimy"
- Tarte tatin z jabłkami i tymiankiem
- Tosty francuskie z chałki z tymiankiem i miętą
- Bułeczki nadziewane mięsem z tymiankiem i oregano
- Risotto z kaczką i tymiankiem
- Zupa cebulowa zapiekana z serem i tymiankiem
Właściwości lecznicze ziół (Viola Urban)
- Bazylia
- Bazylia tajska
- Kolendra
- Lubczyk
- Majeranek
- Mięta
- Melisa
- Oregano
- Pachnotka
- Pietruszka
- Rozmaryn
- Rukiew
- Szałwia
- Szczaw
- Tymianek
Jak dbać o zioła
- Zioła doniczkowe
- Zioła cięte
[Wydawnictwo Edipresse Polska, 2018]