"Kiedy Artur Rubinstein opowiadał swoim przyjaciołom, że zamierz poślubić pewną młodą Polkę, mówili mu:
- Nie myśl o tym. Co będziesz robił, ty, stary paryżanin, z jakąś dziewczyną z dzikich stepów?
- Ona jest piękną, inteligentną, utalentowaną tancerką... - odpowiadał.
Kiwali głowami z dezaprobatą.
- ... W dodatku wspaniale gotuje!
- Ty szczęściarzu! - zawołali entuzjastycznie Francuzi.

I zaręczył się pod pomnikiem Chopina w Warszawie z Nelą Młynarską, córką dyrygenta, kompozytora i założyciela Filharmonii Narodowej, dyrektora Teatru Wielkiego. Ślub odbył się w Londynie. Wiodła długie życie obok wielkiego pianisty i... wielkiego smakosza.

Z gromadzonych przez panią Nelę przepisów najsmakowitszych potraw świata i polskiej kuchni, którą rozsławiła, powstała ta książka. Oryginał angielski »Kuchni Neli« został wydany w 1983 roku w Nowym Jorku. Oddając w ręce polskich Czytelników tę niecodzienną książkę kucharską, stanowiącą zarazem swoisty pamiętnik żony wielkiego kompozytora, przypominamy o najstarszym sposobie zdobycia serca mężczyzny..."

Barbara Pietkiewicz-Sienkiewicz

[Polonia, 1990]