Postanowiłam w tej książeczce zamieścić dużo ciekawych przepisów, za to mniej tych wszystkich danych o uprawie, pielęgnacji itp., które znaleźć można w innych opracowaniach.

Niewiele piszę o ogórkach, choć to też dyniowate, ale są u nas tak znane, że tylko dla porządku poświęcam im trochę miejsca. Natomiast więcej miejsca przeznaczyłam na omawianie nowych, mało znanych i niedocenianych odmian warzyw dyniowatych.

Warto je poznać i przyrządzić z nich smakowite dania.

ze "Wstępu"
Irena Gumowska

[Prószyński i S-ka, 1996]